남은 치킨, 새 생명을 얻다! 이연복 셰프의 "새로 깐풍치킨" 레시피 완벽 분석

남은 치킨, 새 생명을 얻다! 이연복 셰프의 "새로 깐풍치킨" 레시피 완벽 분석

 

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1. 서론: 남은 치킨의 아쉬움, 이제는 그만!

냉장고를 부탁해에서 이연복 셰프가 선보인 "새로 깐풍치킨" 레시피는 남은 치킨을 활용하여 새로운 맛과 즐거움을 선사하는 독특한 메뉴입니다. 남아버린 치킨을 버리는 아쉬움을 해소하고, 간단한 재료와 조리 과정으로 누구나 쉽게 따라 만들 수 있다는 점에서 큰 인기를 얻고 있습니다.

이 블로그 게시물에서는 이연복 셰프의 "새로 깐풍치킨" 레시피를 단계별로 자세히 분석하고, 레시피의 핵심 요소와 팁을 공유하며, 더욱 맛있게 즐길 수 있는 추가 조리법까지 소개합니다. 남은 치킨을 활용하여 새로운 음식 경험을 선사하고 싶으신 분들을 위한 완벽한 가이드가 될 것입니다.

2. 재료 준비: 간단하지만 핵심적인 재료들

"새로 깐풍치킨" 레시피는 다음과 같은 간단한 재료들로 구성됩니다.

• 남은 치킨: 뼈와 껍질을 제거한 상태의 남은 치킨 400g
• 튀김옷:
  • 고구마 녹말 140g
  • 옥수수 녹말 60g
  • 물 적당량
  • 식용유 4큰술
• 소스:
  • 물 1소주컵
  • 식초 1소주컵
  • 설탕 1소주컵
  • 간장 1/2소주컵
  • 굴소스 1큰술
  • 레몬즙 1/2개분량
  • 다진 마늘 1큰술
  • 후추 가루 약간
• 야채:
  • 대파 1대
  • 청양고추 3개
  • 양파 1개

Tip: 남은 치킨 대신 닭가슴살을 사용해도 맛있게 만들 수 있습니다. 닭가슴살을 사용하는 경우, 1cm 두께로 썰어 소금, 후추, 청주로 간을 해 10분 정도 밑간합니다.

3. 레시피 단계별 분석: 쉬우면서도 맛있는 비결

1. 튀김옷 만들기:

• 고구마 녹말과 옥수수 녹말을 7:3 비율로 볼에 넣고, 물을 적당량 넣어 잘 풀어줍니다.
• 녹말물이 덩어리가 없도록 부드럽게 풀어준 후, 식용유 4큰술을 넣고 다시 한 번 섞어줍니다.

2. 치킨 튀김:

• 남은 치킨(또는 밑간한 닭가슴살)을 튀김옷에 골고루 입힙니다.
• 170℃로 예열된 식용유에 치킨을 넣고 노릇노릇하게 튀겨줍니다.
• 튀김옷이 바삭하게 익으면 기름을 제거하고 식혀줍니다.

3. 소스 만들기:

• 소스 재료들을 모두 냄비에 넣고 불에 데워줍니다.
• 설탕이 녹고 소스가 끓으면 불을 약하게 줄이고 5분 정도 더 끓여줍니다.
• 소스가 걸쭉해지면 다진 마늘과 후추 가루를 넣고 간을 맞춥니다.

4. 야채 준비:

• 대파는 송송 썰고, 청양고추는 채 썰어 준비합니다.
• 양파는 얇게 채 썰어 물에 10분 정도 담가 매운맛을 제거한 후 물기를 제거합니다.

5. 깐풍치킨 완성:

• 식힌 튀김치킨을 접시에 담고, 소스를 골고루 뿌려줍니다.
• 준비된 야

 

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